Le 23 août prochain, venez rencontrer Christian Lacroix! L'auteur présentera son livre «Le monde du café» suivi d'une dégustation de café. Un sac de 300g sera aussi offert à l'achat d'un livre.
Au plaisir de vous voir à cet agréable événement!
LE LIVRE:
«Le monde du café», c'est le récit d'un périple autour du monde au sein des communautés qui cultivent et produisent les meilleurs cafés sur la planète. L'auteur y raconte ses rencontres avec plus de 50 producteurs et productrices qui, regroupés au sein d'entreprises familiales et de coopératives, livrent des cafés d'exception selon un mode de commerce équitable. Ces hommes et ces femmes sont au cœur de la vie de leurs communautés.
L'ouvrage très fouillé nous permet d'en apprendre plus sur les différentes techniques de torréfaction et le processus d'analyse organoleptique (saveurs, arômes, goûts et odeurs) des cafés des divers terroirs. Ces saveurs et ces goûts varient en fonction de la relation entre les variétés botaniques cultivées et les facteurs environnementaux, comme l'altitude, l'ensoleillement, l'angle du terrain et le type de sol.
L'AUTEUR:
Christian Lacroix est président-fondateur de Lenoir & Lacroix, une entreprise de microtorréfaction certifiée équitable et biologique. Il possède une formation de sommelier et plus de 30 ans d'expérience à titre de dégustateur et torréfacteur. Il a élaboré une approche technique et spécialisée d'analyse des terroirs qui est à la source des critères de sélection des cafés offerts par Lenoir & Lacroix. Sa formation et son expérience de photographe lui ont permis de réaliser des portraits des artisans et artisanes du café, dans le but d'exposer leur personnalité et leur caractère.
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